Lohri 2023 Recipe: 14 जनवरी 2023 को लोहड़ी का पर्व है और अगले दिन 15 जनवरी को मकर संक्रांति मनाई जा रही है। दोनों ही पर्व सर्दी और नई फसल से जुड़े हुए हैं, जिसे भारत के लगभग हर राज्य में अलग अलग नामों और परंपराओं के मुताबिक मनाया जाता है। किसी भी पर्व में खास व्यंजन पकाए जाते हैं।
बिना मीठे पकवान के त्योहार फीका लगता है। ऐसे में इन दोनों ही पर्व की खास बात होती है कि लोहड़ी और मकर संक्रांति में मौसमी खाद्य सामग्रियों का सेवन होता है। जैसे इस मौसम में मूंगफली और गुड़ दोनों का ही सेवन किया जाता है। यह सेहत के लिए लाभकारी होते हैं और सर्दी में शरीर को गर्माहट पहुंचाते हैं।
ऐसे में लोहड़ी और मकर संक्रांति के लिए घर की रसोई में कोई खास व्यंजन या स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो गुड़ और मूंगफली से मीठा पकवान बनाएं। सर्दियों के मौसम में गुड़ की चिक्की खाने को मिलती है। इस बार गुड़ और मूंगफली की चिक्की घर पर ही आसानी से तैयार करें। अगली स्लाइड्स में गुड़ की चिक्की बनाने की विधि बताई जा रही है।
गुड़ की चिक्की बनाने की सामग्री
गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए आपको अधिक सामग्री की जरूरत नहीं होती। सिर्फ एक कप मूंगफली के दाने, एक कप गुड़ के टुकड़े और दो चम्मच घी से चिक्की तैयार कर सकते हैं।
चिक्की बनाने की विधि
स्टेप 1- एक कड़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें।
स्टेप 2- मूंगफली जब ठंडी हो जाए तो उसे हाथ से मसलकर छिलके निकाल लें।
स्टेप 3- अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, उसमें गुड़ के टुकड़े और एक चम्मच घी मिला लें।
स्टेप 4- गुड़ को लगातार धीमी आंच पर पिघलाएं और उसे धीरे धीरे चम्मच से चलाते रहें।
स्टेप 5- जब गुड़ पूरी तरह से पिघलने लगे और उसमें उबाल आने लगे तो हल्का पानी मिला सकते हैं।
स्टेप 6- जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए तो आंच धीमी करके उसमें मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप 7- अब गैस बंद कर दें और किसी ट्रे या थाली में घी लगाकर गुड़ की चाशनी को समतल फैला लें।
स्टेप 8- इस मिश्रण को पतला फैलाकर बेलन से घी लगाकर चिक्की को बेल लें।
स्टेप 9- इसे ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में चाकू से बर्फी के आकार में काट लें।
गुड़ और मूंगफली की चिक्की तैयार है।
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